beef wellington ne demek?

Beef Wellington, İngiliz mutfağına özgü bir yemek tarifidir. Bu yemekte, dana filetosu, pate (dolgu) ve mantarlar, üç katlı kalın hamur ile sarılır. Ardından bu hamur beze, yani yoğrulmuş ve uzatılmış hamurun bir parçası büyüklüğünde açılır ve sarılı olan etin üzerine kaplanır. Bu kaplama işlemi, pişirilirken etin korunmasını ve lezzetinin hamura aktarılmasını sağlar.

Beef Wellington, tam bir özen gerektiren bir yemektir ve genellikle özel günlerde ya da kutlamalarda servis edilir. Ayrıca, restoranlarda da yapılan bu yemek, özellikle steakhouse tarzı restoranların menülerinde sıkça yer almaktadır.

Beef Wellington’un kökeni tam olarak bilinmemekle birlikte, yaygın inanışa göre İngiliz Kraliçesi II. Victoria’nın kuruluşunun 50. yıl dönümü kutlamalarında servis edildiği düşünülmektedir. Bu yüzden, Wellington adı verilmiştir. Ancak, başka iddialar da vardır ve bu konuda birçok spekülasyon yapılmaktadır.